大家好 ，法农今天小编来为大家解答雁家常做法这个问题，家雁农家雁做法很多人还不知道 ，做法现在让我们一起来看看吧 ！法农
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1 、材料 ：欧洲雁肉一盘 ，做法葱段 、法农青蒜丝 、家雁姜片 、做法料酒 、法农醋 、家雁酱油 、做法食盐少许 、法农花椒 、家雁味精、做法大料 、干辣椒适量 。
2 、先将切好的欧洲雁肉块煮抄一遍捞出 。
3 、端上火 ，放入素油，油炸到一定程度时再加入大雁肉 。
4、烧至二三成时放入盐 、花椒 、大料 ，继续翻炒。
5 、炒到八九成熟时将葱 、料酒 、味精 、姜 、蒜 、酱油 、干辣椒 、加入其中再爆炒到一定程度。
6、加入适量少许开水，然后盖上锅盖，转用小火焖透后 ，再上大火收干水分
1.首先把非洲雁肉化开，用水焯一次 。
2.然后把土豆切块 。
3.再把油锅烧热 ，然后放入生姜 、大葱 、八角 、肉蔻 、丁香 、白果 、桂皮，再放非洲雁肉进去 ，用大火烧 。
4.大火烧5分钟后，再添足水加入少量酱油中火炖 。
5.在肉煮至八九分熟时加入土豆胡萝卜块 ，加入盐继续中火炖 。
6.五分钟后 ，即可收汁 ，收汁时加入青椒翻炒几下 。
7.最后出锅装盘 。
木耳雁肉汤
一 、原料 ：
1.主料 ：雁1只 ，木耳25克 。
2.调料：料酒 、精盐 、胡椒粉、葱 、姜、鸡清汤 、鸡油 、猪油 。
二 、制法 ：
1.将雁去毛，去内脏 ，斩去脚爪 ，洗净放入沸水锅中氽一会，捞出后斩
块 。烧热锅放入猪油 、葱 、姜煸香 ，放入雁肉块煸炒，捞出洗净 。
2.锅中放雁肉 ，葱 、姜、料酒 、盐 、胡椒粉 ，注入鸡汤 ，烧煮至肉熟烂，
拣去葱 、姜 ，放入木耳 ，烧开淋上鸡油即可装入汤盆 。
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